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ー Chef profile ー
1992年大阪市生まれ 高校時代にパティスリーでアルバイト入社、その後製菓専門学校卒業後、鎧塚俊彦氏が手がける小田原の一夜城ヨロイヅカファームで修業。 大阪に戻り、レストランでシェフパティシエを務めたのちTouchez du boisをオープン スパイスやハーブ使いを得意とし、本場フランスの伝統技法を守りつつ、日本人好みにアレンジした焼き菓子やケーキが人気を博す
ー Chef profile ー
1992年大阪市生まれ 高校時代にパティスリーでアルバイト入社、その後製菓専門学校卒業後、鎧塚俊彦氏が手がける小田原の一夜城ヨロイヅカファームで修業。 大阪に戻り、レストランでシェフパティシエを務めたのちTouchez du boisをオープン スパイスやハーブ使いを得意とし、本場フランスの伝統技法を守りつつ、日本人好みにアレンジした焼き菓子やケーキが人気を博す